L'histoire ment, seule la légende dit vrai.（歷史總扯謊，只有傳說講真話）

1880年，書記Albert Reynaud在Avignon附近買下了Château Rayas，Reynaud家族揭開了酒莊的序幕。Albert最初並沒有專注於釀酒，僅盡情徜徉於自然環繞與農莊生活。1920年，其子Louis接任酒莊，始踏入專門的釀酒事業，並於酒莊內自行裝瓶（mis en bouteilles au Château）販售。Louis於1935年買下了位於Sarrians的Domaine des Tours，並交付予大兒子Bernard打理；十年後，他購入了Orange附近的Château de Fonsalette。
Louis於1978年逝世，二兒子Jacques接手Château Rayas與Château de Fonsalette。嚴格來說，Château Rayas的名望起於離經叛道卻迷人的Jacques。這位被Robert Parker戲稱「Grinch與Yoda綜合體」的Jacques，將Château Rayas打造成Châteauneuf-du-Pape產區的經典，並躍升至法國最知名、價格最高昂的葡萄酒之一。
對Robert Parker而言，Château Rayas與現代化釀造簡直背道而馳，「不採不鏽鋼槽、沒有溫度控制、沒有全新橡木桶，更沒有專業的釀酒學者，放眼望去，酒窖只是木桶、中木桶（demi-muid）與大橡木桶（foudre）等大小不一酒桶的拼湊」。拜訪酒莊多次的Parker，始終無法領略出酒窖當中施展的「魔法」，但當品飲到好年份的優異美酒後，頓悟到「人生也能不求解答」。

S'intéresse particulièrement à l'équilibre du sol et à son incidence sur la qualité des vins.（特別在意均衡感，在土壤，以及它滋養的酒液品質）

占地22公頃的Château Rayas，有15公頃是葡萄園，從這有限的面積中，每年僅生產不到3,000瓶的Châteauneuf-du-Pape。相較之下，占地僅11公頃的Pétrus，每年的平均產量仍有4,500瓶。Jacques生產佳釀的密訣無他，便是採收熟度最高、品質最好的葡萄果實，為了達到最佳成熟度，採收甚至延宕至11月初。每公頃的產量只有1,500-2,000公升，品質若未臻標準，便移轉釀製"Pignan"二軍酒。
相較於南Rhône常見的多品種混釀，Châteauneuf-du-Pape AOC允許種類甚至多達13種，Château Rayas再度背離眾人的常理認知，採100% Grenache釀造。品種混釀的核心理念在於截長補短，誠如Bordeaux的Cabernet Sauvignon，年輕時的骨感空洞與不易熟成，往往需要較早熟的Merlot添填補肉感；同理，Grenache的過高酒精度、結構與香氣上的缺陷，經常要依靠Syrah、Mourvèdre等品種彌補。Château Rayas如此大膽之舉，可由劉永智《頂級酒莊傳奇》一書中得到解釋： 
「本莊特立獨行之處還在於本莊僅使用100%的格那希【Grenache】單一品種來釀製教皇新堡紅酒；其他酒莊常須使用慕維得爾【Mourvèdre】及希哈【Syrah】品種來彌補單一品種風味之不足，但在貧瘠砂岩混合黏土的土質（這裡見不到教皇新堡經典的巨大鵝卵石）和傑克【Jacques Reynaud】的釀技下，單一品種即足以技驚四座。其實本莊的釀造設備極其簡單，甚至到簡陋的地步，酒窖陰濕幽暗，蛛網隨處可見，木桶陳舊，覆有陳年積垢。儘管如此，然『酒中存真理』，本莊依舊秀逸正格、獨樹一幟，品質年年獨占鰲頭，可謂『教皇中的教皇』。
只使用單一格那希品種，乃因本莊園區位於教皇新堡產區北邊，葡萄園朝北，受到法國北風Mistral的影響更加明顯，加上黏土比較多，土質較陰寒，因此通常『酒精怪獸』格那希不至過於張狂。藉本地之便，葡萄成熟緩慢而均勻，得以釀製出細節明晰、優雅多幻又潛力過人的酒款。」

怪傑傳人

1997年，73歲的Jacques心臟病發驟逝，酒莊由Bernard之子Emmanuel接任，他目前擔任Reynaud家族三個酒莊的釀酒師。在Emmanuel接手的最初幾個年份，如1998、2000與2001年，酒質依舊出色，卻詮釋不出Jacques掌舵時期的傳說神情。Jacques叔叔確實在Château Rayas，立下了一道難以攀越的高牆。
然而，問題根源不在於Emmanuel個人，而是當初多數酒液的果實，來自年輕的葡萄藤。年輕葡萄藤結出的Grenache果實，無論風味與結構上，均相對乏味單調，葡萄品種的易氧化趨向，往往開瓶沒多久，便飄散出氧化氣味。由西班牙Priorat例子可看出，年輕時被摒棄的Carignan與Grenache，在歲月的洗禮下，葡萄的根愈扎愈深，在地層深處汲取出更珍稀可貴的養份予果實。相較於年輕時的單調、高酒精度，老藤Grenache卻濃縮聚歛，力道強勁兼深邃複雜，令人回味再三、浸淫其中，久久不已。
在2005年之後，Château Rayas漸趨回穩並近於Jacques時期的傳奇等級，Emmanuel的釀造技藝至今已不容質疑。令人期待的是，Emmanuel的兩個兒子 - Louis Damien與Benoit，已隨伺其父學習釀造與管理。Château Rayas的傳說，將綿延傳承下去。